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绿茶的冲泡程序

2014-10-27 16:52:38

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详细介绍

    一般来讲,绿茶的冲泡程序可分为以下九个过程(下投法):
    备具 ------ 赏茶------- 温杯------投茶-------浸润泡-------冲泡------奉茶-----  品饮------ 收具 得雨活茶因为其优越的品质特征和其显见的泡饮特点,其冲泡手法也更加有内涵,采用中投法:
    1、备具:根据品饮人数准备好饮茶用具;
    2、赏茶:倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则,用茶拨把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶色泽、嫩匀度、闻干茶香气;
    3、温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温;
    4、投茶(先注水):提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯容量的四分之一,以掩盖干茶为宜;
    5、浸润泡:用茶拨将茶叶从茶则中均匀拨入茶杯内,茶量为3克左右,摇香回转三圈后可给客人闻香(为使茶叶吸收水分达到舒展扩张,便于茶汁析出,约1分钟后开始冲泡);
   6、冲泡:用“凤凰三点头”法,冲入杯内至总容量七成左右,意为“七分茶,三分情”经过三次高冲,使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀,另一方面表示礼节,对客人到来表示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲劲,并有曲线的美感;
    7、奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以使不失时机闻香品尝;
    8、品饮:一般顺序为先闻其香,观其色,再品其味;
    9、收具:将水盂、茶道、赏茶盒、茶巾、托盘等一起撤回。
   得雨活茶有幽雅的兰花香,不论是在赏茶、浸润泡、以及奉茶的时候都应不失时机的让客人闻香,让其感受得雨活茶的优越品质。

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